極寒の地で甘ーく育つ葉物野菜“ケール”青汁でお馴染みの独特の苦みとエグ味はどこへ？農家を助ける北海道産のブランド冬野菜の誕生か

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北海道の食を深堀りして、その価値を考えるシリーズ「食の未来を考える」。 真冬の寒さが特に厳しい北海道…

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