「技術がなくなるのは全人類の損」“老舗のうどん”次の世代へ…廃業の危機を乗り越え若手へバトンつなぐ挑戦 北海道東川町

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地元で愛されるうどんを後世まで残したい。北海道上川地方の東川町で廃業の危機に直面していた老舗の製麺所…

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